Ingredientes, Medidas y Cantidades:
200 gr. de judías verdes
3 puerros
3 pimientos verdes
100 gr. de picadillo de jamón
200 gr. de queso de oveja
agua
sal y pimienta blanca
aceite de oliva
Para Hacerlo:
Corta las verduras en juliana mediana. Pon a cocer el agua en un cazo hondo y en el momento que rompa a hervir, introduce las judías y los puerros, rociándolas con un puñadito de sal gorda. Deja que hiervan durante unos cinco minutos.
Mientras va haciendo esto, empieza a rehogar los pimientos con un poco de aceite en una sartén amplia o una parrilla.
Una vez cocidas la verduras, pásalas por el chorro de agua fría y escúrrelas bien. Añádelas a los pimientos y rehoga todas juntas hasta que estén bien tiernas. Un minuto antes de retirar del fuego, incorpora el picadillo de jamón y salpimienta si es necesario.
Colócalas en una fuente de mesa y espolvorea el queso de oveja por toda la fuente.
A estas verduras puedes añadir las que te gusten, cebolla, berenjena, pencas de acelgas.