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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

100 gramos de zanahorias

100 gramos de cebollas

50 gramos de puerros

1 rama de apio

2 cucharadas de aceite

100 gramos de guisantes

100 gramos de coliflor

2 litros de caldo de ave

40 gramos de mantequilla

100 gramos de jamón

Sal

 

Para Hacerlo:

Corta toda la verdura en juliana, menos los guisantes y mézclala.

En una cazuela  calienta la mantequilla y el aceite y rehoga en ello la verdura. Una vez bien rehogada, añadimos el caldo.

Dejamos cocer la verdura tapada una media hora a fuego suave.

Añadimos el jamón picado y rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario.

Servir muy caliente en soperas individuales.

Salamos y pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos.

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