Ingredientes, Medidas y Cantidades:
100 gramos de zanahorias
100 gramos de cebollas
50 gramos de puerros
1 rama de apio
2 cucharadas de aceite
100 gramos de guisantes
100 gramos de coliflor
2 litros de caldo de ave
40 gramos de mantequilla
100 gramos de jamón
Sal
Para Hacerlo:
Corta toda la verdura en juliana, menos los guisantes y mézclala.
En una cazuela calienta la mantequilla y el aceite y rehoga en ello la verdura. Una vez bien rehogada, añadimos el caldo.
Dejamos cocer la verdura tapada una media hora a fuego suave.
Añadimos el jamón picado y rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario.
Servir muy caliente en soperas individuales.
Salamos y pochamos a fuego lento durante 5-10 minutos.