Ingredientes, Medidas y Cantidades:
100 gr de gambas
6 pechugas de pollo en filetes
50 gr de mantequilla
Sal y pimienta
Harina para rebozar
1 terrina de queso filadelfia
250 gr de caldo de ave
200 ml de nata líquida
Arroz, pasas y piñones.
Para Hacerlo:
Aplasta bien los filetes de pollo y salpimiéntalos. Resérvalos.
Rehoga las gambas con 50 gr de mantequilla. En caliente, pero fuera del fuego, mézclalo con el queso filadelfia, salpimienta y dejar enfriar.
Rellena con ello el pollo y enrolla cada filete presionando bien. Sujétalos con un palillo.
Reboza con harina y fríelos en poco aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el caldo y deja cocer a fuego lento hasta que veas que la salsa empieza a tomar cuerpo. Incorpora la nata líquida y salpimienta.
Acompáñalo con un arroz con pasas y piñones.