Fotografía de Susina

Ingredientes, Medidas y Cantidades:

100 gr de gambas

6 pechugas de pollo en filetes

50 gr de mantequilla

Sal y pimienta

Harina para rebozar

1 terrina de queso filadelfia

250 gr de caldo de ave

200 ml de nata líquida

Arroz, pasas y piñones.

Para Hacerlo:

Aplasta bien los filetes de pollo y salpimiéntalos. Resérvalos.

Rehoga las gambas con 50 gr de mantequilla. En caliente,  pero fuera del fuego, mézclalo con el queso filadelfia, salpimienta y dejar enfriar.

Rellena con ello el pollo y enrolla cada filete presionando bien. Sujétalos con un palillo.

Reboza con harina y fríelos en poco aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade el caldo y deja cocer a fuego lento hasta que veas que la salsa empieza a tomar cuerpo. Incorpora la nata líquida y salpimienta.

Acompáñalo con un arroz con pasas y piñones.

Fotografía de Josep Maria