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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

Pulpo

Sal Gorda

Pimentón dulce y picante

Aceite oliva

Para Hacerlo:

Poner en una pota grande abundante agua, cuando está hirviendo introducir el pulpo sujeto con un tenedor por la cabeza unas 9 veces (es importante para que el animalito se retuerza y quede duro por fuera).

Para saber si el pulpo esta en su punto introduce un palillo en la parte gorda por debajo de la cabeza, si entra suavemente está en su punto (para 3 Kg. De pulpo aproximadamente 1 hora).

Si el pulpo lo quieres cocer antes, sácalo y tápalo con papel de aluminio, mantén el agua caliente para el momento de servir bañarlo un segundo.

En un salero mezcla el pimentón dulce y el picante, normalmente dos partes de dulce y una de picante.

Trocea las patas y las vas colocando si es posible en platos de madera, luego el pimentón la sal y el aceite.

Receta cedida por Marisa y Maribel, de Longarela Casa Rural, Castroverde, Lugo


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