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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

250 gr. de arroz

1l. de leche

200 gr. de azúcar

4 yemas

Caramelo

40 gr. de mantequilla

Canela en polvo

 

Para Hacerlo:

Poner a hervir la leche con la rama de canela. Cuando rompa a hervir añadir el azúcar, el arroz y remover bien. Dejar cocer hasta que el arroz haya absorbido toda la leche. Incorporar la mantequilla y dejar templar. Hacer un caramelo con azúcar y un poco de mantequilla y volcarlo en un molde de pirex redondo, repartiéndolo bien por todas las paredes y el fondo. Dejar enfriar. Una vez templado el arroz añadirle las yemas y colocar en el molde. Cocer en el horno a 180º durante unos 30 minutos hasta cuajar. Dejar templar y desmoldar.  Acompañar con una crema inglesa perfumada de canela.

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