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Ingredientes, Medidas y Cantidades 

1.500 gr. de bonito

1.500 gr. de patatas

2 cebollas

3 pimientos verdes

2 pimientos rojos

2 dl de aceite

1 cazo de salsa de tomate

pulpa de 2 choriceros

sal y pimienta

 

Para Hacerlo:

En una marmita calentar el aceite y rehogar en él las cebollas troceadas. Antes de que empiecen a tomar color añadir los pimientos verdes y rojos cortados en cuadraditos. Rehogar bien todo e incorporar seguidamente el tomate y la pulpa del choricero.

A continuación añadir las patatas troceadas y mojar rápidamente con un fumet hecho con las espinas del bonito o con agua. Darle el punto de sal y cocer las patatas con el resto.

Cuando las patatas se hayan cocido, añadir el bonito cortado en dados y darle un cocimiento muy corto de 3 ó 4 minutos, para inmediatamente sacar la marmita del fuego.

Dejar reposar el marmitako una hora antes de servirlo.

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