Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Si continúa navegando está dando su consentimiento para seguir usándolas. Más información
Política de cookies


Ingredientes, Medidas y Cantidades:

250 gr. de rape

250 gr. de calamares

1 sepia

250 gr. de mejillones

250 gr. de gambas

250 gr. de langosta

11/2 l. de caldo de pescado

4 cucharadas de aceite

15 gr. de mantequilla

1 cebolla

1 diente de ajo

2 tomates rojos

pimentón, azafrán, sal

1 cucharada de nueces

1 cucharada de piñones

150 gr. de queso rallado

12 rebanadas de pan

Para Hacerlo:

Limpia bien los pescados y los que se puedan cortar, hazlo de forma regular en dados medianos.

Estofa en una cazuela profunda, la cebolla picada y el pimentón, con un poco de aceite y mantequilla. Cuando empiece a tomar color, añade el tomate pelado, sin pepitas y picado y el diente de ajo picadito. Una vez que el agua del tomate se ha evaporado, añade los pescados y dale unas vueltas. Riega bien todo con caldo de pescado y déjalo cocer unos 20 minutos a fuego medio. En mitad de cocción, retira los pescados y resérvalos hasta el final.

En el último minuto de cocción, añade las nueces y los piñones machacados con el mortero.

En el fondo del plato coloca rebanadas de pan tostado, pero de barra. Riégalo con el caldo y espolvoréalo con el queso rallado. Sírvela muy caliente. Los pescados se colocan en una fuente aparte para que cada uno se sirva.


Los comentarios están cerrados.