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Mousse de Queso Blanco con Coulis de Frutas Rojas

Ingredientes, Medidas y Cantidades:

1 Kg. de queso fresco

5 hojas de gelatina (10gr.)

200 gr. de nata montada

200 gr. de azúcar

200 gr. de agua

Coulis:

300 gr. de frutas rojas

100 gr. de azúcar

100 gr. de agua

zumo de un limón

Para Hacerlo:

Pon a remojo la gelatina en agua fría, acuérdate que es importante que no sea caliente porque si no se te estropeará. Más o menos tarda en ablandar unos 15 minutos.

Haz un sirope con el agua y al azúcar, para eso lo pones en un cazo ambas cosas y una vez que rompa a hervir dejas cocer 10 minutos. Retíralo del fuego e incorpora la gelatina, con el calor que tiene se fundirá sin problemas. Déjalo templar.

Incorpora la nata al queso batido y por último, añade el sirope. Coloca la mezcla en un molde de rosca engrasado con un poco de aceite de girasol y déjalo cuajar en la nevera un par de horas como mínimo.

Coulis: Vuelve a hacer un sirope con el agua, el azúcar y en este caso el limón. Tritura las frutas rojas y añade poco a poco el sirope. Pásalo por un colador y ponlo a enfriar en la nevera.


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