Ingredientes, Medidas y Cantidades:
2 latas de grelos de ½ Kg.
½ Kg. de zamburiñas sin la concha
250 gr. de gambas peladas
200 gr. de nata
2 cucharadas de mantequilla
Aceite de girasol
Salsa marinada (en Thermomix):
Fumet de pescado
½ medida de aceite
1 ajo
1 y ½ de harina
2 langostinos
Pimentón dulce
Para Hacerlo:
Salsa: Pon en el vaso de la Thermomix el aceite, el ajo, la harina, los 2 langostinos y el pimentón dulce, programa 10 minutos, temperatura 100º a velocidad 1.
Baja todo al fondo con la ayuda de la espátula y pon 5 vasos de Thermomix de fumet, vuélvelo a programar unos 6 minutos, hasta que quede como una bechamel.
Grelos: Caliente en una sartén grande la mantequilla y el aceite y añade las gambas y las zamburiñas. Remueve de vez en cuando y cuando cambien de color añade la nata. Deja que reduzca y añade los grelos muy troceados. Por último, riega todo con la salsa y deja cocer, sin dejar de remover, unos 10 minutos a fuego medio.
La salsa marinada, si te sobra, la puedes congelar para otra vez.
El plato te tiene que quedar espeso, como las espinacas con bechamel y acompáñalo con unas rebanadas de pan tostado.