Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Si continúa navegando está dando su consentimiento para seguir usándolas. Más información
Política de cookies


Ingredientes, Medidas y Cantidades:

lechugas varias

6 huevos

agua, vinagre

200 gr. de bacón

100 gr. de aceite de oliva

25 gr. de vinagre

sal y pimienta

300 gr. de patatas nuevas

Para Hacerlo:

Lava bien la lechuga sobre un colador bajo el chorro de agua fría. Sécala con papel absorbente y córtala con las manos en trozos no muy pequeños. En una sartén y sin ponerle nada de grasa, fríe el bacón, cortado en daditos previamente, hasta que esté bien dorado. Para quitarle el exceso de grasa, colócalo sobre un poco de papel. Las patatas las tienes que lavar con agua fría y poner a cocer en abundante agua con sal. Para hacer los huevos tienes que preparar una cazuela ancha con agua, sal y un chorrito de vinagre. Deposita cada huevo en un vaso antes de introducirlos en el agua hirviendo (suavemente para que en todo momento tengas los huevos controlados con la vista). Con la ayuda de una espumadera, cuando introduzcas el huevo en el agua envuelve la clara sobre la yema y cuando veas que suben a la superficie, retíralos del agua con mucho cuidado y sumérgelos en un bol con agua fría. Una vez fríos, córtales las barbas con unas tijeras y deposítalos en un plato. Por último, prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, pimienta y si quieres una cucharadita de mostaza a la pimienta y un chorrito de vino tinto. En el fondo del plato a servir, coloca las lechugas, sobre esta las patatas espolvoreadas con el bacón y sobre esto los huevos. Rocía toda la ensalada con la vinagreta y déjala macerar unos 15 minutos antes de comerla.

Te sabrá a gloría.


Los comentarios están cerrados.