Ingredientes, Medidas y Cantidades:
6 puerros
3 patatas
6 huevos
50 gr. de aceite de oliva virgen
25 gr. de aceite de girasol
25 gr. de vinagre
sal y pimienta blanca
Para Hacerlo:
Lo primero de todo limpia bien los puerros con agua fría sin hacerles ningún corte. Trocéalos en aros de unos 3 cm. De espesor y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos pásalos por el chorro de agua fría para recuperar su color. Déjalos escurrir bien en un colador hasta enfriar.
Cuece los huevos y las patatas y déjalos enfriar antes de cortar en dados más o menos del mismo tamaño que el puerro.
Prepara la vinagreta con los aceite, el vinagre , la sal y la pimienta.
Une todos lo ingredientes y déjalos enfriar en la nevera.
Yo lo suelo presentar en una copa grande de cristal o un bonito bol blanco grande.