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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

6 puerros

3 patatas

6 huevos

50 gr. de aceite de oliva virgen

25 gr. de aceite de girasol

25 gr. de vinagre

sal y pimienta blanca

Para Hacerlo:

Lo primero de todo limpia bien los puerros con agua fría sin hacerles ningún corte. Trocéalos en aros de unos 3 cm. De espesor y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos pásalos por el chorro de agua fría para recuperar su color. Déjalos escurrir bien en un colador hasta enfriar.

Cuece los huevos y las patatas y déjalos enfriar antes de cortar en dados más o menos del mismo tamaño que el puerro.

Prepara la vinagreta con los aceite, el vinagre , la sal y la pimienta.

Une todos lo ingredientes y déjalos enfriar en la nevera.

Yo lo suelo presentar en una copa grande de cristal o un bonito bol blanco grande.

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