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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

600 gr de fruta del tiempo

3 yemas de huevo

100 gr de azúcar

½ litro de leche

20 gr de maizena

3 cucharadas de brandy

80 gr de harina

70 gr de almendra molidas

90 gr de mantequilla

70 gr de azúcar moreno

 

Para Hacerlo:

Calentar la leche en un cazo hasta que hierva. Colocar las yemas en un bol grande con la maizena y el azúcar, y batir con las varillas eléctricas hasta que las yemas estén blanquecinas.

Agregar la leche, poco a poco y removiendo constantemente, y verter la mezcla en el cazo de la leche. Calentar hasta que espese y apartar del fuego. Añadir el brandy y dejar enfriar.

Untar con 1 cucharada de mantequilla una fuente refractaria, verter la crema preparada y distribuir encima la fruta de Temporada cortada en dados.

Introducir en un bol el azúcar moreno, la mantequilla restante en daditos, las almendras y la harina, y empastarlo rápidamente con las manos para obtener una masa granulada.

Cubrir la fruta con la masa anterior y cocer el postre en el horno a 180º durante unos 30 minutos.

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