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Crema de lechuga

 

Ingredientes, Medidas y Cantidades:

2 patatas pequeñas.

1 lechuga grande.

1 vaso de leche.

1 cebolla.

Medio litro de caldo.

Aceite, harina.

Sal y pimienta

 

Para Hacerlo:

Pica la cebolla y la rehógala en una cazuela, con un chorro de aceite.

Antes de que empiece a tomar color, añade la harina y rehógala hasta que tome color. Incorpora las patatas peladas y troceadas en pequeño. Después agrega el caldo y la leche y deja cocer a fuego medio durante veinte minutos. A continuación, añade las hojas de lechuga limpias, dejando que cuezan tres minutos.

Tritura todo en la batidora hasta obtener una crema. Si quieres que quede más fina, puedes pasarla por el chino.

Sírvela sola o acompañada con unas cucharadas de mascarpone  y unas hojas de menta.

 

 

 

Chuletas de cerdo con salsa de perejil

Ingredientes, Medidas y Cantidades:

8 chuletas de cerdo.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Pimentón dulce.

La Salsa:

2 cucharadas de aceite.

1 cebolleta.

50 gramos de perejil en hojas.

1 vaso de caldo de carne.

Medio vaso de nata líquida.

Sal.

 

Para Hacerlo:

Para hacer la salsa tienes que pochar en aceite la cebolleta y el perejil picados. Añade el caldo y déjalo reducir durante unos minutos. Salpimiéntala y añade la nata. Deja cocer esta un par de minutos. Pásalo por la túrmix y el chino y vuelve al fuego y cuécelo otro par de minutos.

Mientras elaboras la salsa, deja las chuletas marinando con el aceite la sal, la pimienta y el pimentón. Pásalas por la satén hasta que estén bien doradas. Coloca cada chuleta en su plato y napa cada uno con un cucharón de salsa.

Acompáñalas con puré de patatas.

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