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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

1 litro de leche,

8 yemas de huevo,

50 gramos de fécula de maíz aprox

150 gramos de azúcar

1 ramita de canela y la piel de un limón sin la parte blanca.

Modo de Hacerlo:

Pon la leche en un cazo reservando un vaso para disolver la fécula de maíz. Con la leche debes poner la ramita de canela y la piel de limón. Llévalo al fuego a media temperatura.

En un bol vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz y mézclalo bien. Cuando la leche vaya a romper a hervir, retírala del fuego y viértela sobre las yemas. Lentamente al principio para que estas se acostumbren al calor.  Lleva todo de vuelta al cazo y sin dejar de batir con unas varillas, deja cocer la crema al menos 5 o 6 minutos.

Vuelca la crema sobre pequeños recipientes de barro. Espolvorea cada recipiente con azúcar y quémala con un soplete. Deja enfriar en la nevera.

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