Ingredientes, Medidas y Cantidades:
Un trozo de lacón o espinazo salado
Un trozo de ternera
Unto
Grelos, Berzas gallegas o repollo gallego (el apepinado, el redondo es muy dulzón)
Patatas
Un puñado de alubias blancas
Para Hacerlo:
Desalar el día anterior las carnes.
Limpiar la verdura y trocearla pequeña.
Partir las patatas mas pequeñas que para tortilla.
En un buen POTE poner las carnes y las alubias a cocer durante 1 hora, quitar la espuma que queda arriba.
Añadir las patatas y cuando el caldo está blanquecino echar las verduras.
Si son grelos aproximadamente ½ hora, si son berzas o repollo 10 minutos y remover de vez en cuando para que la verdura quede del mismo color.
Receta cedida por Marisa y Maribel, de Longarela Casa Rural, Castroverde, Lugo.