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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

Un trozo de lacón o espinazo salado

Un trozo de ternera

Unto

Grelos, Berzas gallegas o repollo gallego (el apepinado, el redondo es muy dulzón)

Patatas

Un puñado de alubias blancas

Para Hacerlo:

Desalar el día anterior las carnes.

Limpiar la verdura y trocearla pequeña.

Partir las patatas mas pequeñas que para tortilla.

En un buen POTE poner las carnes y las alubias a cocer durante 1 hora, quitar la espuma que queda arriba.

Añadir las patatas y cuando el caldo está blanquecino echar las verduras.

Si son grelos aproximadamente ½ hora, si son berzas o repollo 10 minutos y remover de vez en cuando para que la verdura quede del mismo color.

Receta cedida por Marisa y Maribel, de Longarela Casa Rural, Castroverde, Lugo.


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