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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

6 medallones de bonito limpio

Aliño

1 dl. de aceite de oliva

1/2 dl. de vinagre de jerez

2 dientes de ajo machacados

tomillo fresco

sal y pimienta recién molida

Salsa:

1 cebolla

1 diente de ajo

2 pimientos rojos

3 dl. de aceite de oliva

6 yemas de huevo

sal y pimienta

Guarnición

1 juliana gruesa de pimientos rojos y verdes salteados ligeramente en aceite de oliva.

Para Hacerlo:

Mezcla los ingredientes del aliño en un bol. Sala el bonito y marínalo con el aliño durante unos 30 minutos.

Salsa:

Asa en el horno a 200º,  los pimientos, la cebolla y el ajo. Una vez que los veas bien hechos, sácalos del horno y tritúralos con una túrmix. Por otro lado, tienes que hacer una mayonesa con las yemas y el aceite y le añades los pimientos triturados. Rectifica el punto de sal y pimienta.

Coloca en el plato de servir el bonito ya marinado y con la ayuda de una cuchara, cúbrelo con la salsa. Gratínalo en el horno durante unos 5 minutos.

Este plato no espera al comensal, tienes que servirlo una vez que salga del horno.


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