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Ingredientes, Medidas y Cantidades:

Kilo y medio de bacalao en lomo desalado.

1 cabeza de ajo.

Sal.

2 decilitro de aceite de oliva.

Carne de pimiento choricero.

Un cuarto litro de salsa de tomate.

500 gramos de alubias blancas cocidas con puerro.

Zanahoria.

Cebolla.

Caldo de pescado.

Pan frito.

Perejil.

Harina.

Huevo.

 

Para Hacerlo:

Una vez desalado el bacalao, pasamos los trozos por harina y huevo y los freímos ligeramente en una sartén donde habremos puesto un diente de ajo entero y aplastado. Los pasamos a una cazuela donde estar la salsa de tomate. En un poco de aceite de freír el bacalao, freímos el resto de los ajos, también enteros y aplastados. Añadimos la carne del pimiento choricero y el caldo de pescado. Rehogamos y colamos. A continuación lo agregamos a la cazuela del bacalao. Ponemos alrededor las judías cocidas y colocamos sobre el bacalao el pan frito machacado con el perejil. Metemos la fuente en el horno, a 180 grados, entre 5-10 minutos aproximadamente, hasta que se termine de hacer.

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