Ingredientes, Medidas y Cantidades:
350 gramos de arroz.
200 gramos de calamares.
1 cebolla pequeña.
Perejil picado.
1 litro de caldo de pescado.
Sal.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
200 gramos de rape limpio.
100 gramos de guisantes cocidos.
Azafrán.
Aceite.
12 almejas.
12 gambas peladas.
Pimienta.
Para Hacerlo
Lavamos y limpiamos los distintos tipos de pescados y mariscos. La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, los rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite. Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito. Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes. Pasados diez minutos de cocción, incorporan las almejas y dejamos cocer otros diez minutos más. Queda bastante caldoso, casi como sopa espesa.