Ingredientes, Medidas y Cantidades:

2 huevos.

Sal.

Pimienta.

15 gramos de miga de pan remojada en leche.

500 gramos de champiñones.

1 cebolla.

Harina.

Aceite.

1 vaso de salsa de tomate.

1 vaso de vino blanco.

Para el Picadillo:

250 gramos carne de cerdo.

250 gramos carne de ternera.

1 loncha de tocino.

1 loncha de jamón.

Para Hacerlo:

Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Dale forma a las albóndigas y pásalas por harina. Calienta el aceite en una sartén y dora en él las albóndigas. No las hagas mucho para que se terminen de hacer en la salsa y te queden más jugosas.

Mientras tanto, en otra cazuela rehoga la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Incorpora el vino blanco y déjalo reducir para retirarle bien la acidez. Añade la salsa de tomate y déjala cocer unos minutos. Por ultimo, incorpora los champiñones limpios y troceados. Mete ahora las albóndigas en la salsa y deja cocer a fuego lento unos 30 minutos. Rectifica el punto de sal y pimienta si es necesario.