Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Si continúa navegando está dando su consentimiento para seguir usándolas. Más información
Política de cookies


Las Mejores Recetas

Gift #2 Gift #1 Gift #3 Gift #4 Gift #5 Gift #6 Gift #7

Showfood. Maitia acogedor y exquisito

IMG_0541

“En España, en estos momentos, se come muy bien y a muy buen precio” Acogedor y exquisito. Estas dos son las palabras que mejor definen a Maitia, un pequeño restaurante situado en el corazón de Madrid, y que actualmente se encuentra entre los 10 primeros según el ranking de Tripadvisor. Hemos estado charlando con su […]

* CEICID. Centro de formación: ENTREVISTA- Covadonga de la Rica

Amante de la gastronomía, hizo de ella su profesión. Muy consciente de que el trabajo y la formación son la base del éxito, decidió lanzarse a la aventura de emprender su propio negocio y abrir un pequeño restaurante, Maitia, en 2011 en el que impera la belleza de la sencillez en la decoración y el […]

Martes 24 y Miércoles 25 de febrero

febrero-roberto-2015

Roberto Ruíz Aguinaga, Restaurante El Frontón de Tolosa, en Maitia.

Milhojas de Tomate, Rúcula y Mozzarella

Tomate_Rosa

Ingredientes, Medidas y Cantidades: 1 Kg. de Tomates rojos 500 gr. de Mozzarella de Búfala 200 gr. de Rúcula 100 gr. de Albahaca 1 huevo 1 dl. de Aceite de Oliva Sal en Escamas Pimienta Blanca Vinagre Balsamico Como Hacerlo: Pon un cazo con agua a hervir, y mientras esperas, haz un corte en cruz […]

Críticas. Maitia, el restaurante más romántico

Restaurante Maitia Te Veo en Madrid

Hace unos meses me recomendaron el restaurante Maitia. A finales de marzo fui a almorzar y me encantó. Nada más llegar se me acercó Fede, el dueño del restaurante, junto con Covadonga su mujer, a preguntarme por mi apellido, dónde trabajo, etc. Es encantador, y acabamos charlando de todo un poco, entre otras cosas del blog. […]

Newsletter del Restaurante Maitia

gallus

Gallus Gallus Domesticus Encuentros en Maitia Reúnete en Maitia con tu familia, tus amigos o tus compañeros de trabajo. Hasta 30 personas pueden disfrutar de una cena distendida u organizar un cocktail, cuidando los detalles, …  a nuestro estilo. En Maitia lo organizamos, para que disfrutes de forma cómoda,  a tu elección. Maitia te prepara […]

Maitia, un estilo personal

BLOG DE COCINA DE SESÉ SAN MARTÍN – mis cinco tenedores – telva.com Hoy os traigo un restaurante que me hace mucha ilusión pues la Chef Covadonga de la Rica ha sido profesora de la Escuela de Cocina Telva y nos encanta ver como ha convertido un rinconcito de Madrid en un lugar acogedor, coqueto […]

Perdiz en Escabeche

Ingredientes, medidas y cantidades 6 perdices 1 cabeza de ajos 2 zanahorias 2 cebollas 4 clavos Vino blanco Agua Vinagre Sal y pimienta Tomillo, laurel y romero Para Hacerlo Una vez desplumadas, límpialas por dentro y retírale los ojos y el pico, o cortarles la cabeza. Las zanahorias peladas y en trozos grandes, la cebolla […]

Sopa de Mariscos y Mousse Crocante de Caramelo

Ingredientes, Medidas y Cantidades 250 gr. de gambas 250 gr. mejillones 1 lt. fumet 250 gr. almejas 250 gr. rape 1 vaso de vino blanco 1 nuez de mantequilla sal, pimienta, azafrán   Para Hacerlo Pela las gambas guardando las cabezas y cáscaras. Limpia bien los mejillones y almejas. En una olla, rehoga las cascaras […]

Brócoli salteado sobre Crema de Queso y Cheesecake con Dulce de Leche

Ingredientes, Medidas y Cantidades: 1 Kg. de Brócoli 100 gr. de picadillo de jamón 200 gr. de queso azul 100 gr. de queso Filadelfia 100 gr. de nata agua sal y pimienta blanca aceite de oliva Para Hacerlo: Corta el brócoli en ramilletes. Pon a cocer el agua en un cazo hondo  y en el […]